Van Vietnamees ‘streetfood’ tot hip restaurant

Xinh, Amsterdam

Een nieuw restaurant ontdekt en een snel recept

Afgelopen maandag gezellig bijgeklets met een vriendinnetje en tegelijkertijd een nieuw restaurantje in de buurt uitgeprobeerd. Xinh is een hippe pijpenla aan de Elandsgracht en serveert gerechten uit de Vietnamese keuken. Meteen dacht ik terug aan die geurige en delicate smaken die ik in Vietnam proefde tijdens mijn reizen. Pure smaken, niet scherp als Thais, of complex gekruid als de Indonesische keuken, maar veel verse kruiden zoals koriander en munt. Restaurantjes zijn er talloze op straat, waar de heerlijkste gerechten worden gekookt. Op de grill, in de wok, en dan op zo’n laag krukje met een glaasje Bia hoi (bier).

Mcode: Maaike's meesterstukken

Heb jij vroeger ook sieraden gemaakt van ijzerdraad en kleine kraaltjes? Ik wel, alle kleuren van de regenboog had ik. En ik maakte vooral oorbellen. Ik was heel goed in het draaien van ronde uiteindjes. Maar echt uniek, apart of creatief kon je het niet noemen. Stiekem ben ik jaloers als iemand lekker creatief is en zelf ook nog iets kan maken. Eerlijk gezegd, ik heb 2 linkerhanden. Maar niet mijn collega Maaike!